煮菠菜汤时，记住先做这“2步骤”鲜甜可口，喝一碗身上暖暖的。

菠菜长着绿叶，特别喜人。人们称之为“绿叶蔬菜之王”。菠菜因其营养价值高，富含胡萝卜素和铁，能使人面色红润，所以也是美容养颜中的佳品。菠菜好吃，做法多样。可以炒，可以塞，可以煮等等。尤其是煲汤的时候，菠菜嫩滑，汤汁香甜可口，冬天可以喝一碗，让身体保暖。

但是很多人煮菠菜汤的时候，都是直接放入锅中煮。其实这是不对的，因为菠菜中含有大量的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收。所以煮汤之前一定要做好浸泡和焯水这“两步”。这样可以释放出大量的草酸，还可以去除苦味，菠菜的营养也可以很好的被人体吸收。接下来，马宝将与您分享菠菜汤的正确烹饪方法，如果您喜欢汤，也可以尝试一下。

菠菜瘦肉汤

�食材】:菠菜1把，瘦肉150g。

[实践]

1.首先将菠菜表面的泥土清理干净，然后放入盆中，加入水和盐，浸泡15分钟。这样做的主要目的是为了泡走蔬菜根部未被融化吸收的肥料和农*残留，让你泡的时候更安心。这一步绝对不能省略。

2.泡好后沥干水切成小块，然后用清水煮开，加少许油。这样可以减少菠菜的损失，保持菠菜的鲜绿色，口感更嫩。然后把菠菜放入水中30秒，菠菜不要煮太硬，煮好后放入冷水中，然后把水挤出来。这样可以保持菠菜的绿色，所以这一步必不可少。

3.瘦肉洗净切片放入碗中，加入胡椒粉、淀粉、少许油和盐，腌制30分钟左右。

4.汤锅清水烧开，再放入瘦肉片和菠菜烧开，撇去表面浮粉和多余油脂关火食用。

�马宝小铁石】

1.菠菜，不管是煲汤还是炒馅，都需要先泡一下，焯水。这样菠菜吃起来安全，鲜嫩，没有涩味。

2.瘦肉需要切片腌制，这样肉吃起来软嫩而不是柴火。

结语：平时大家做菠菜汤时，是直接下锅煮汤喝，还是先浸泡后焯水？评论区留言一起交流学习。