1.将骨头洗净，浸泡半小时。

2.将水倒入锅中，在骨头中烧开，撇去*沫，捞出，将以上杂物冲洗干净。

3.准备调料，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪刀，茴香，白胡椒，糖，盐，料酒，生抽，

4.把土豆切成小方块，用力压，把骨头全部封住，这样可以防止骨髓在烹饪过程中流出。

5.锅中倒入足够的水烧开后将骨头放入，然后依次加入准备好的调料。小火炖半小时，会更入味。

6.装盘，用少许芫荽装饰。