1.山*洗净，用开水烫1分钟，然后去皮(生山*汁手上会痒，烫一下就没问题了)。将山*去皮，然后切成菱形片；
2.切好后用冷水浸泡，防止山*氧化变色。将山*从冷水中捞出，用开水焯一下，再放入冷水中洗净沥干；
3.将盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜切丝放入锅中打汁，锅中热油，炒山*片，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
1.山*洗净，用开水烫1分钟，然后去皮(生山*汁手上会痒，烫一下就没问题了)。将山*去皮，然后切成菱形片；
2.切好后用冷水浸泡，防止山*氧化变色。将山*从冷水中捞出，用开水焯一下，再放入冷水中洗净沥干；
3.将盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜切丝放入锅中打汁，锅中热油，炒山*片，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
