青梅是在什么时候成熟

4-5月。

青梅，龙脑香科，属乔木，树高约20米。圆锥花序顶生或腋生，花萼裂片镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，花丝短，花*长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；12-1月花期，4-5月果期。

青梅类加工食品

1、盐渍类制品

包括咸水梅、梅胚、咸梅干等。青梅经盐渍即成咸水梅，咸水梅经晒干至含水52%左右即成梅胚，又称干湿梅或半干梅，将咸水梅完全晒干即成咸梅干，是出口的主要型态。

2、蜜饯类制品

梅果蜜饯是青梅加工的传统产品，包括蜜梅、酥梅、话梅、陈皮梅、五香梅等，消费市场广，深受大众的欢迎。

3、熏制类制品

此类制品包括乌梅、*用梅粉剂等。乌梅通常是选用含酸量高的青梅，通过晒干、熏干等干制而成，呈黑褐色，味极酸。

参考资料来源：

百度百科-青梅

参考资料来源：

百度百科-酸梅

青梅一般什么时候成熟？

3月份到4月份，清明时节

成熟青梅变黄了能食用吗

比如煮4次：把糖渍杏坯连汤放入锅内，煮沸，再连汤放入缸中糖渍24小时。每次要注意溜缸，防止窝缸杏坯变色。如次连煮3次，煮过4次，捞出沥去糖液，摊放于笼屉上。为增强光亮的青色。**次糖煮时每100公斤杏胚可以加入柠檬黄，靛蓝各10克，加明矾300克，促进染色。