麻辣爽口，很过瘾，好久没做了，今天俩鸡腿做了一盘，完全不够吃啊，没胃口的可以试试，麻辣口可以开胃！

By 噬*gg丶

• 鸡全腿 2个
• 葱 适量
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 花椒 适量
• 熟芝麻 适量
• 熟花生 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 油 适量
• 辣椒面 2勺
• 花椒面 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 白糖 1勺
• 陈醋 1勺
• 大蒜 3瓣

1、鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒，几粒花椒

2、煮开撇去浮沫，转中小火煮15分钟，关火焖8分钟

3、捞出鸡腿，放入冰水净泡15分钟

4、准备白芝麻，两勺辣椒面，一勺花椒面

5、起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，红椒，*出香味

6、炸好的油过滤，倒入辣椒面里面

7、搅拌均匀，辣椒油搞好

8、酱汁：一勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀

9、捞出鸡腿，擦干表面的水分，剁成块

10、剁好的鸡腿摆盘，先倒入酱汁，让鸡腿入味

11、剁点蒜末，花生碎，葱花

12、撒上花生碎，蒜末，花生碎，浇上调好的辣椒油，可以开吃了

煮熟的鸡腿放入冰水，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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