开快餐店，月收入五万多。今日才知道学生们都自称为“小富豪”。武汉市某高等院校大三学员皮俊义过意不去伸出手。“我只是报名参加社区实践活动，算不上‘小富豪’。”

　　皮俊珍，来源于松滋，是武汉市某高等院校汽车维修与营销专业的学员。他一般喜爱健身运动和歌曲。在学校期内常常出来做**，喜爱持续瞎折腾挑战自己，是一个真实的“**达人”。

　　2020年大学毕业。皮俊珍原本准备练的，可是感觉太机械设备了。他决策自主创业，开一家全天的快餐厅。为了更好地挑选好门店部位，他有时间就四处窥视，实地考察市场的需求，一大早就数次观查商业街区的车流量。

　　为了更好地搞好自主创业，皮俊珍还带了2个同学们入行。三人一拍即合，2020年10月项目投资十五万在某校边上开过一家炸鸡汉堡。从购置原材料到营销，皮俊珍和他的同学们从零开始。快餐厅刚开张的情况下，皮俊珍常常忙到零晨，第二天也要授课。

　　功夫不负有心人。在猛烈的市场竞争中，皮俊珍的快餐厅“活了出来”。如今店面运营的非常好，月收入五万多，职工6人，为学员出示工作中。

　　“他很勤奋，也很贴心。”合作伙伴邓明华表明，和皮俊珍自主创业是信任感。如今觉得几个人一起自主创业。尽管感觉好累，可是很开心，很有满足感。

　　凭借知名度，皮俊珍也被邀约到院校自主创业班共享创业历程。学员们骂他小富豪，夸他瞎折腾。

　　更喜人的是，皮俊珍的下一家快餐厅将要开张。他有一个理想，便是把快餐厅发展壮大，制成快餐厅知名品牌，给学员出示大量的就业问题。

　　开快餐店的小窍门

　　开家餐馆，每日解决食材。很多人都是有那样的心愿。开饭店，表层上是找一个店撑起来火炉，给顾客烧菜。实际上即使开家小餐饮店，也是有许多 阶段和零碎的事儿。怎样购买原料划算放心？如何配置机器设备是有效的……有时，一些阶段是不是及时，立即危害到这个饭店的成功与失败。这一份商业调查分析了开一家特点小餐饮店的关键流程，并详细介绍了该领域的一些商业服务专业知识。

　　**步：挑选门店

　　2个地区是好是的挑选

　　一是企业办公楼比较多，二是住户定居的地区较为聚集。挑选办公楼多的地区能够确保下午的做生意。杭州市一些饭店常常下午位置过多，夜里坐位不足。老餐饮店很关注下午做生意是否可以使搞好。那样才可以确保一天的身心健康运行。在杭州市中西部的商住楼区，酒店通常开得不太好，但一些有特点的小餐饮店却做得非常好。

　　店铺选址方式许多 。能够根据广告媒体，店前转卖广告宣传，或是立即找新开发设计的房屋，和房主谈。也有一种方式是挑选大约的地址，立即联络商家，无论另一方现在在干什么。尽管这一方式较为累，可是实际效果比较好。

　　你能运用多隆效用

　　不必觉得店面多的地区不宜进驻。假如一条街上面有许多 有特点的小餐饮店，会导致多隆店的实际效果，但做买卖比一个人做非常容易。关键是让这么多店和别的店有所区别。

　　转租房店铺时要当心

　　借转租房赚一部分转租赁费，基本上是饮食业公开的秘密。因此 新手转租房他人的店一定要谨慎。

　　转租店铺要留意一些圈套：一是由于转租房人碰到拆路工程项目，不可以再驾车，只为借转租房取回一些前期项目投资。因此 找店的情况下一定要先细心打听一下周边的店面，好是问整体规划、房管所或是工商局。假如一个地区将要动迁，一般会通告本地工商管理局。二是原饭店在污水处理、消防安全等难题上受限制，被相关部门规定终止开张。但承租人不知道**，付了转租赁费后发觉压根无法打开。这类状况在住宅楼楼底下更为普遍。三、租赁后，另一方没法出示房产证。这类状况，工商管理局是不容易给企业营业执照的。第四种状况，另一方在店面财源广进后转租房店面，目地是挣取转租房成本费。杭州市有饭店老总喜爱这类实际*作。接任后发觉这个店早已低迷了，难以再火*了。

　　假如一家店面短期内内相继转租房，一定要十分当心。杭州市餐饮业有句话叫“做一个偏瘫的酒店餐厅不善于风水学”，关键就是指数次转让的店，搞好难以。有时，这个店好像合乎好地区的许多 特性，但一些掩藏的缺点却难以看得出。例如，尽管位于市区，车流量大，可是附近有许多 办公建筑。可是很有可能会出現泊车不方便、出入不方便等难题。而結果可能是做生意做不太好。

　　第二步：市场定位

　　选好店面以后，就需要刚开始市场定位了。以开一家300平方米的酒店餐厅为例子。

　　更安全性的方式是紧跟一个大城市的食材潮流趋势。例如三年前的丽水市石锅很火*，300多平方米的石锅店一天能做一万块的做生意。毛利率能够做到50%，纯利润也是30%-35%。自上年至今，恒盛酒楼的做生意一直很火*。有巨头看到了这一市场的需求，专业做漳州市、河山、龙游等地的地方文化辣菜。例如文慧街口有一个“漳州市家乡小吃”，便是漳州市的“三头一掌”，顺从了许多 辣的发烧友，有自身的特点指路明灯

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